LA LLUVIA EN SEVILLA NO ES UNA MARAVILLA

Francisco Navarro

Ayuntamiento de Sevilla

La asociación de Jubilados de la Caja de Ahorros del Mediterráneo, JUBICAM, ha realizado su viaje anual a Sevilla, en cuatro turnos durante el mes de noviembre a la ciudad de Sevilla y visita de media jornada a Carmona. Si tuviéramos que destacar algún hecho relevante, sería, sin duda, la lluvia, sobre todo en los dos primeros turnos, tanto en viaje de ida como en la vuelta, y en varias jornadas de nuestra estancia en la ciudad del Guadalquivir.

También es cierto que el encanto de Sevilla, su historia, embrujo, leyendas, simpatía y hospitalidad de sus gentes que descubrimos en cada calle, cada rincón, plazuela, iglesia o monumento, ha superado ampliamente el negativo efecto de la lluvia y nos ha permitido disfrutar de una muy feliz estancia.

Ya en sus inicios, Sevilla estuvo ligada al gran emporio del Guadalquivir, vinculado a la mítica Tartesso, primitivo nombre del río. Con los romanos, en el siglo II antes de Cristo, se transforma en Itálica, “Estos Fabio, ¡ay dolor! que ves ahora,/ campos de soledad, mustio collado,/ fueron un tiempo Itálica famosa, /.Aquí de Cipión la vencedora, / colonia fue; por tierra derribado, / ya el temido honor de la espantosa /muralla, y lastimosa reliquia es / solamente de su invencible gente, / sólo quedan memorias funerales”

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UN HOMENAJE A JOSÉ MANUEL VARÓ

Arriba de izquierda a derecha: Varó, Armando sala, José Luis Alonso, Abajo: Javier Guillamón, Juan Navarro y Eduardo Seva

A estas alturas del tiempo y los años, José Manuel Varó Llopis no necesita presentación para los alicantinos, pero habida cuenta que Internet es el milagro de la comunicación y este blog “LA DOLCE VITA”, se puede leer en cualquier parte del mundo, estableceremos una pequeña semblanza.

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ESCAPANDO DE LAS HOGUERAS.-VIAJE A ASTURIAS

Francisco Navarro

El Campo de San Francisco. Oviedo

Desde hace seis años, hemos decidido pasar la semana de Hogueras fuera de Alicante. La elección este año fue Asturias con residencia en Oviedo  y desde allí desplazarnos a recorrer, preferentemente, su costa.

El motivo determinante en esta elección fue la presunción, luego totalmente confirmada de gozar no sólo de una naturaleza y paisajes distintos, sino también de unas temperaturas más soportables que las de nuestra zona. Otro motivo era el tiempo transcurrido, más de veinte años, desde nuestra anterior visita y nos apetecía verla en su modernidad actual.

El primer obstáculo a salvar, la distancia, fue rápidamente subsanado, elegimos el tren Alvia Alicante-Gijón; el segundo obstáculo eran los desplazamientos en destino y lo resolvimos mediante el alquiler de un vehículo.

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UN RUIDO INESPERADO.

Isabel Mayor

“El pomo de la puerta crujió”;  supuse que alguien intentaba entrar. Seguro que no habría visto el timbre que estaba oculto bajo la corona de muérdago con que mi hija había adornado la puerta para la Navidad .
No esperaba a nadie. -¿Quién podría ser?

Me levanté para intentar recibirlo.

Cuando abrí, no había nadie, miré hacía el descansillo del ascensor y vi como la puerta se cerraba y el ascensor desaparecía. No llegué a tiempo.

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CUENTOS DE MI ABUELA AL CALOR DE LA LUMBRE EN SELLA

 

Vista de la localidad de Sella

Cuando mis nietos vienen a casa, les encanta que juegue con ellos, les cante, les cuente historias o cuentos distintos a los que tienen en sus libros.
Entonces recordé aquella leyenda que me contaba mi abuela cuando íbamos a pasar las vacaciones de verano al pueblo.

Mi familia materna es oriunda de Sella, pueblo de mis antepasados, según el árbol genealógico que data desde 1800 y estaba en casa de mis abuelos.
Sella es un pueblecito de 500 habitantes, situado a unos 20 Km. de Villajoyosa, y asentado en la falda de la PENYA de SELLA, una de las estribaciones dela SIERRA AITANA y observando con curiosidad el PUIG CAMPANA.

Los rios de agua en Sella

Todos los veranos, durante mi infancia, íbamos a pasar las vacaciones con mi abuela Ana María. La recuerdo, tranquila, dulce, cariñosa y muy buena cocinera. El tiempo que pasábamos con ella trataba de complacernos en todo porque éramos los nietos que tenía de su única hija, mi madre. Ella que no sabía casi ni leer ni  escribir, solo había asistido a la escuela del pueblo, pero era sabia en conocimientos, hacía jabón, mermeladas, conservas, dulces y preciosas labores.

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ESCAPÁNDOME A LA SIERRA DEL SEGURA

El Rio Mundo y sus cascadas naturales

Si algo nos ha definido La Mancha sin duda ha sido la figura de don Quijote y Sancho recorriendo caminos polvorientos y bajo un sol de justicia. Esta imagen algo tópica como en tantos otros casos, nos da paso a otra realidad muy distinta, al visitar la sierra de Segura al Sudoeste de Albacete y a tan sólo dos horas y media en coche desde Alicante. El motivo, la invitación de unos amigos Vicente y Ana, propietarios de un pequeño conjunto de cuatro casas rurales (www.arnelia.es) situadas en el paraje Los Vizcaínos del pueblo de Bogarra, producto de la escrupulosa rehabilitación de antiguas casas de campo de su familia y sobre todo del amor al lugar que vio nacer a Vicente y que quieren hacer partícipes a los visitantes, encontrando además en su hija Cristina una digna colaboradora/continuadora de esta pasión. Si a la armónica integración en el paisaje, junto al pequeño río Madera que pronto se une al Mundo, con sus huertas familiares, rodeados de sierras pobladas de pinos, donde abunda el zorro, jabalí, cabras montesas, cernícalos, algunos buitres, etc., ese olor a sierra a tomillo, romero, lavanda…, que te evoca vivencias infantiles y sobre todo la tranquilidad que te da el silencio, le unimos algo más tangible como unas migas ruleras, gazpachos, atascaburras, chuletillas de cordero, preparadas por Ana , algo de lectura, dominó o cartas, la estancia es de las que se recuerdan siempre.

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EL MEJOR POP ESPAÑOL DE LOS SESENTA: PEKENIKES

Ignacio Martín Sequeros, fundador de los Pekenikes

Celebrando la llegada de la Navidad de 1958, sobre el escenario del Teatro del Instituto Ramiro de Maeztu de Madrid, grupos de “voluntarios”, de entre sus alumnos del curso 1958/59, ofrecían para compañeros y familiares, un cordial espectáculo.

Allí recibieron una cálida y aplaudida acogida entre otros, el “Dúo MARVIC” (Ignacio Martín Sequeros y Víctor Pérez Candela) que con sus armónicas, tenían ensayados unos temas musicales. De otra parte, “Los Hermanos Sainz”, los suyos, que interpretaban con una guitarra (Lucas) y una bandurria (Alfonso). Entre  las bambalinas de ese Teatro, los cuatro decidieron reunirse de nuevo para estudiar, ya agrupados, como realizar una mejor estructura musical conjunta.

Alfonso Sainz, saxo de pekenikes

Pero a Víctor no le acabó de entusiasmar esa idea, pero sí al resto, quienes intentaron “atrapar” a otros compañeros que igualmente se interesaran en ello. Y entre estos, lograron integrar a Pepe Nieto, quién por aquel entonces se compró su primer batería musical. Más tarde, este mismo Pepe, haría de ese medio su gran carrera profesional y recibiendo por ello entre otras cosas, dos “Premios Goya” por sus propias obras musicales dedicadas al cine o, por ejemplo, componiendo y dirigiendo la música que sonó en el espectáculo ofrecido en el lago en la Expo-92 de Sevilla.
También se sumó “a este carro” y con entusiasmo, el filipino Eddie Guzmán, quien tocaba la guitarra y cantaba deliciosamente. Sigue leyendo

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CÓCTELES Y LIBROS


Un detalle floral en un parterre alicantino

Francisco Navarro.

Queridos amigos: en estos magníficos días de mayo, cuando la naturaleza se abre en una fiesta floral de mil colores que adornan nuestros parques y jardines e incluso en algunas ciudades los propios vecinos nos abren sus casas y patios para contemplar sus cuidados arreglos florales, reminiscencias en muchas ocasiones, de nuestra herencia musulmana; ahí están los Cármenes granadinos y los patios cordobeses, y uniendo a la satisfacción visual de tanta belleza con un paseo matinal junto a nuestro azulado mar que disfrutamos en estas tierras que nos invita a gozar de todos nuestros sentidos, volvemos la vista hacia la coctelería para hacer un momento sublime.

Vamos con el primero: Le llamamos Gloria y está especialmente recomendado para grandes ocasiones y fiestas y qué mejor fiesta la contemplación del Mediterráneo azul en primavera.

1/ 4 de Bitter Campari
1/ 4 de Royal Sctoch
1/ 4 de whisky Old Crow o similar
1/8 de vermú Campano blanco especial
1/8 de Amaretto di Saronno

Agite los ingredientes en la coctelera con algunos cubitos de hielo. Sirva en copas de cóctel previamente enfriadas y adorne con corteza de limón y una cereza.

Seguimos con la “Esperanza verde” (Green Hope)

1/ 2 de vodka
1/ 4 de curaçao verdee Bols
1/8 de crema de plátano Bols
1/8 de zumo de piña y de limón

Agite en la coctelera los ingredientes con cubitos de hielo y sirva en copas de cóctel previamente enfriadas, adornando la preparación con una cereza roja y una verde.

La tercera entrega tiene nombre de mujer: Inés, y es un aperitivo.

3/ 10 de Martín seco
3/10 de Martín rosado
3/10 de ginebra Gordon´s
1/ 10 de Amaretto di Saronno

Prepare en la coctelera los ingredientes junto con unos cubitos de hielo. Agite y sirva en copas de cóctel previamente enfriadas. Adorne con una aceituna.

Tras la visión primavera y como acompañamiento al cóctel, recomendaría las siguientes lecturas:
Islam.-Cultura, Religión y Política del teólogo Juan José Tamayo y Afrodita de Isabel Allende

Juan José Tamayo. Doctor en Teología

El primero nos permite acercarnos al Islam, una importante fuerza religiosa, política y cultural en el mundo, fuente inagotable de espiritualidad para millones de seres humanos. El futuro de la humanidad no puede construirse contra el islam, ni al margen de él, sino en colaboración con él. El libro hace un recorrido por los principales hitos de su historia, destacando su presencia en España y sus diferentes tendencias tales como sunitas, chiítas, suníes, euroislam, que desmienten la idea de una religión uniforme. Reconstruye la figura de Mahoma, analiza el Corán, la Shariá, y efectúa un estudio desde una perspectiva feminista de dos cuestiones polémicas: los derechos humanos y la mujer en el Islam. Por último presenta los principales diálogos entre cristianismo e islam y las modernas propuestas de una telogía islamo-cristiana de la liberación.

ISABEL ALLENDE Y SU AFRODITA

El segundo es todo un tratado gastronómico-erótico de esa gran escritora que ya en el prólogo nos anuncia su contenido: “Dedico estas divagaciones eróticas a los amantes juguetones y, por qué no, también a los hombres asustados y a las mujeres melancólicas”. “…me arrepiento de los platos deliciosos rechazados por vanidad, tanto como lamento las ocasiones de hacer el amor que de dejado pasar por ocuparme de tareas pendientes o por virtud puritana, ya que la sexualidad es un componente de la buena salud, inspira la creación y es parte del camino del alma. Por desgracia, me demore treinta años en descubrirlo…”

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SEXTO DÍA: LA UNIVERSIDAD DE PADUA Y LOS FRESCOS DE GIOTTO.

La Universidad de Padua es la segunda universidad más antigua de  Italia, se inauguró en 1222 tras la universidad de Bolonia. Las primeras enseñanzas fueron leyes y medicina. La Universidad de Bolonia, por la influencia eclesiástica, era muy estricta en cuestiones morales y no permitía realizar autopsias a los cadáveres, por ello, un grupo de estudiantes marcharon a Padua y junto a unos profesores, se organizaron en lo que posteriormente sería la Universidad de Padua.

Las posibilidades de visitar una universidad invitado por un profesor “ricercatore”, similar al titular nuestro, son diversas, pero fundamentalmente la rapidez. Tras la comida del viernes, el profesor Caravello, nos llevó al rectorado que usted, querido lector, ya conoce pues en anteriores contribuciones, le informábamos de la primera mujer que en 1678 consiguió la “Lauarea”.

El rectorado se encuentra en el centro de la ciudad y es visitable con guía, pero qué mejor guía que Gianumberto. Otro valor añadido de nuestros amigos es disfrutar de muchas cosas en el menor tiempo posible. No son prebendas, son facilidades. Y el profesor Gianumberto Caravello es un excelente anfitrión que vive la universidad como algo propio y está orgulloso de su magisterio en la misma. Él es el responsable de la pirámide que el gobierno italiano instaló en el entorno del techo del mundo: El Everest. Querido lector, la pirámide es una estación de medida. Mide valores meteorológicos, concentración de gases y otras sustancias en el aire e incluso determina la cantidad de basura que los alpinistas que marchan al Everest, dejan en el camino.

Al propio tiempo dirige su división de higiene ambiental. Cada año parte al Everest y, confundido con los sherpas, compañeros y alumnos, obtiene datos de humedad, temperaturas, concentración de gases, sólidos y demás materia. Caravello es una persona fascinante que nunca tiene fin, siempre descubres, cada día, algo nuevo.

Pues bien, Gianumberto nos llevó, en primer lugar, a conocer la cátedra de Galileo Galilei. La entrada, tras traspasar las columnas, es impresionante. Observamos un entramado de maderas con un púlpito en el centro dónde el maestro Galilei se dirigía a sus alumnos. El púlpito estaba elevado unos dos metros sobre el suelo y disponía de una pequeña promontorio, en la parte interior, para que el maestro se subiese pues su estatura era más bien pequeña. Galileo explicó desde 1698 a 1610, es decir cuando en España moría Felipe II y reinaba Felipe III, matemáticas, física y astronomía.

Posteriormente, en un espacio anexo, se encontraba el aula magna. Era tal la afluencia de alumnos a las clases del maestro que se tuvo que habilitar un aula más grande, el aula magna, para albergarlos, algo similar a lo que ocurría con Alberto de Böllstadt cuando impartía docencia en la universidad más antigua de Europa, la Sorbona. En la actualidad, las aperturas de curso se celebran en el aula magna de la cátedra Galileo.
Posteriormente pasamos a la facultad de medicina. Un entramado maderero similar a una plaza de toros pero mucho más pequeña y empinada, nos mostraba dónde se realizaban las autopsias. En el fondo una mesa y diversos utensilios para diseccionar; una silla para el profesor que dirigía la operación y una vara larga para mostrar a los alumnos los diferentes órganos diseccionados. Pequeños ventanucos servían para evacuar a aquellos que se mareaban ante la presencia de la autopsia. De ahí pasamos al salón de grados de la facultad de medicina.
Muchos fueron los alumnos de la Padovana, y ente ellos cabe destacar a Francisco de Sales.
No quiero cansarle, querido lector, sencillamente le recomiendo que si viene a Padua no deje de visitar la universidad de Padua y envíe nuestros recuerdos al profesor Caravello del departamento de higiene ambiental.
“Agli Ermitani” era la trattoría que visitamos, gracias a los oficios de Renzo Colombo, optometrista de la universidad, dónde, recordará lector, disfrutamos de la pizza a “sfilaccio di cavallo” o fidelos de carne de caballo con pimentón y tratada como la cecina nuestra. Pues bien, “agli ermitani” toma su nombre de la “Chiesa di ermitani”, cercana y justo a su lado está la capilla di scravegni. Enrico Scravegni, hijo de un usurero, tenía tanto remordimiento por la actitud de su padre, que dedicó parte de la fortuna conseguida por el padre para remediarlo. Construyó la capilla y encargó a Giotto que decorase con frescos dedicados a la vida de Jesús. Es tanta la afluencia de público que tuvimos que sacar las entradas con anterioridad. La entrada era a las ocho y veinte de la tarde y escrupulosamente se cumplió el horario, al igual que el de los trenes italianos que han mejorado en ése aspecto. El beso de Judas, la huída a Egipto, la adoración de los reyes magos, la crucifixión, la resurrección y la ascensión a los cielos, así como la asunción de la Virgen, están primorosamente pintados en frescos en la pared de la capilla. Quince minutos solamente para disfrutar de setecientos años de historia. Giotto, artista del renacimiento. El quattocento italiano.
La noche en Padua es mágica, “mille colori del arcoballeno”, por ello, deja que su paso, querido lector, le lleve a aquellos rincones que el azar decida.
Buenas noches desde el Véneto, a sesenta kilómetros de los Dolomitas.

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LOS ERMITAÑOS Y LOS SCROVEGNI

La entrada a la Universidad de Padua con el canal.

Compensados anímicamente con la visita a Venecia e islas, volvemos a las tareas que nos han traído a Padua. El jueves tocaba otra intervención acerca de la influencia de la depuración de aguas en los ecosistemas del entorno. La contribución corrió a cargo de Antonio Pastor, profesor de la Universidad de Alicante.
Como comentamos anteriormente, en el norte de Italia se suelo comer pronto, entre la una y las dos del mediodía. Otra cosa es el sur, en ciudades como Nápoles y su entorno, el horario de comidas se relaja y puede prolongarse alguna hora más.
Ayer fuimos a comer a un trattoria denominada “Agli Ermitano”. Podemos traducir la frase como “Lo de los ermitanos”. La cocina italiana es variada dentro del marco de la pasta. Diferentes tipos de pasta, con diferentes rellenos y diferentes acompañamientos, pero siempre con pasta, seca o fresca, pero pasta en definitiva. Ayer degusté una especialidad desconocida para mí: “Pizza Sfilaccio di Cavallo”, o lo que es lo mismo: Pizza de fideos de caballo.
La pizza era una pizza normal, con una pasta muy bien hecha y horneada, pero el componente de la pizza era una capa muy ligera de queso y el “sfilaccio de cavallo” eran ¡fideos de carne de caballo!. Gianumberto, responsable de la elección, nos dijo que la carne de caballo se trata como tratamos la cecina en España, se le añade ligeros toques de pimentón y cuando está seca, se corta en forma de fideos muy finos y largos, se coloca encima de la masa y al horno. La combinación era deliciosa y el sfilaccio di cavallo tenía un sabor exquisito.
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CUARTO DÍA EN VÉNETO: VENECIA.

El 25 de abril, día de la liberación, y de San Marco, es festivo en Italia, pero especialmente en la región noreste del Véneto y sobre todo en Venecia por su vinculación con el santo. Es costumbre regalar un “bócolo” de rosa, es decir un capullo de rosa roja, a la mujer que se ama. Una bella costumbre que si el marido olvida regalar la rosa a su mujer, ésta se enfada y siente algo similar a un olvido imperdonable. A lo largo de la mañana, todos llevaban una rosa en la mano.

Siendo día no lectivo, lo dedicamos a visitar Venecia, capital de la región, apenas a cincuenta kilómetros de Padua.
Nuestros anfitriones, Caravello y Renzo Colombo, nos prepararon una visita diferente con un guía diferente. Guliano es profesor de historia en la escuela secundaria y guía oficial y quiso adentrarnos por la Venecia desconocida, fuera de los circuitos turísticos; “quiero enseñarles la Venecia que yo amo”.
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TERCER DÍA EN PADUA: LA ACADEMIA

Un cedro, un tilo y al fondo un magnolio en el paseo de las columnas

Hoy martes, 24 de abril, es el día que comienzan las intervenciones en el curso organizado por la Universidad Padovana para alumnos Erasmus en colaboración con la Universidad de Alicante. El día ha amanecido lluvioso con fuertes aguaceros. La temperatura a las siete y media, hora de salida de Villa Liberty, residencia universitaria dónde nos alojamos, era de 9 grados centígrados y el cielo totalmente nublado. Desayuno: leche manchada y “vuote”, especie de cruasán muy sabroso. No existe aquí la costumbre de tomar tostada con aceite, ni siquiera con mantequilla y mermelada.

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PETITE ET ACCIPIETIS

La basílica de San Antonio de Padua

“Petite et accipietis, venite ad me omnes qui laboratis et onerati estis et ego reficiam vos”. Esta frase, esculpida en lo alto, observa, desde hace siglos, el sepulcro de San Antonio en la basílica vaticana de San Antonio de Padua en la ciudad de Patavium o Padua. En fase de restauración, la basílica preside la plaza del santo y es de una belleza serena. A diferencia de las grandes catedrales del gótico, “como agujas que se elevan hacia el cielo”, la basílica es de ladrillo rojo caravista, y me recordaba, muy de lejos, el castillo de Sant Angelo en Roma.

El padre Gerónimo, natural de Treviso, contestó a mi pregunta acerca del significado de la frase en latín situada a ambos lados del sepulcro del santo: “Pedid y se os dará, venid a mí todos los que trabajáis y os sintáis fatigados (o defraudados o tristes o ponga usted querido lector el adjetivo que desee) y yo os reconfortaré”. Padua es una ciudad que gira alrededor de San Antonio y l’Universitá degli Studio di Padova”.

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UNA SEMANA EN EL Véneto.

 

Antiguo esplendor de los palacios padovanos.

Patavinos es el gentilicio de los habitantes de Padua, una ciudad encantadora de la “pianura padovana”, que llega hasta la desembocadura del río Po, tema para una canción de “presuntos implicados” como ya podrán saber.
Patavium era el nombre con el cual los romanos conocían a Padua o Padova, de ahí el gentilicio. Nuestro anfitrión, el doctor Gian Umberto Caravello, profesor del departamento de Igiene Ambientale de la Universita degli Studi di Padova, nos informaba que los habitantes de Padua se les conoce como Padovanos, pero si usted es un “gentilísimo signore” o señor ilustrado, jamás usará ese apelativo sino más bien el de Patavino, mucho más elegante.
El profesor Caravello nos ha invitado a una semana de actividades científicas relacionadas con la depuración de aguas y sus efectos en el medioambiente. Los profesores Eduardo Seva, Antonio Pastor y Valentín Viqueira, tuvieron la gentileza de pedir que les acompañase. Y aquí estamos, en el Véneto y concretamente en la patria de San Antonio.
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CÓCTELES Y LIBROS

Francisco Navarro.

Queridos amigos, seguimos con los cócteles premiados en Campeonatos del Mundo y recomendaciones modestas de algunos libros para las tardes/noches de esta primavera:

Champion.- Grades ocasiones y grandes fiestas.
3/10 de vermú Cinzano dry
3/10 de whisky escocés White Label
2/10 de Benedictine
2/10 de curaçao blanco Bols

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VIÑEDOS MÁGICOS

Las especialidades de los viñedos mágicos

Las especialidades de los viñedos mágicos

El fin de semana que transcurre entre el viernes 6 y el domingo 8 de abril, las bodegas Enrique Mendoza, abrieron sus puertas para dar la bienvenida a aquellos que se acercasen a degustar un buen vino y conocer sus instalaciones.

Desde las once de la mañana, se podía traspasar la entrada a las bodegas, soberbio edificio del siglo XIX perfectamente restaurado y alcanzar el porche anexo a la entrada. El personal de las bodegas explicaba los pormenores de la degustación y las diferentes características de los vinos allí presentados. Posteriormente una visita a la bodega y la degustación de cinco tipos diferentes de vinos.

En Alfaz del Pí, localidad situada a cuarenta y ocho kilómetros de Alicante, dirección Valencia, se encuentran las bodegas de Enrique Mendoza. Mendoza es un bodeguero que ha sabido rodearse de buenos profesionales para confeccionar unos vinos excelentes, denominación de origen Alicante. Sigue leyendo

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CÓCTELES Y LIBROS

Francisco Navarro

 

Perico Chicote en la barra de su establecimiento en Gran Vía. Madrid

Una vez conocidos los prólogos y etimologías del cóctel así como los utensilios básicos necesarios, vamos ha intentar hacer realidad práctica nuestros conocimientos.

Empezaremos por detallar la preparación de algunos de los cócteles más famosos y clásicos que agruparemos como Los Campeones del Mundo, vencedores en los concursos mundiales de cócteles de 1955 a 1984, y los Nuevos Mundiales revisión y adaptación reciente de fórmulas de preparación de cóctel de la IBA (International Bartenders Association):

Alleluia, para grandes ocasiones y fiestas.
4/10 de tequila Mariachi Seagram of México
2/10 de marrasquino Bols
2/10 de curaçao Bols
2/10 de zumo de limón
gotas de clara de huevo
bitter lemon Schweppes

Vierta todos los ingredientes en la coctelera y agite añadiendo algunos cubitos de hielo. Sirva la mezcla en un vaso alto y termine de llenarlo con bitter lemon Shweppes. Adorne con una hojita de menta fresca y dos cerezas.

Realmente, los cócteles, como indica su nombre, se parecen a colas de gallo.

Amba, muy relajante.
4/10 de whisky escocés Old Smuggler
3/10 de ron Palo añejo estelar Pampero
2/10 de vermú Cinzano rojo
1/10 de apricot Cointreau

Prepárese este cóctel en el mezclador con unos cubitos de hielo. Mezcle y sirva en copas de cóctel, previamente enfriadas. Decore con una cereza al marrasquino y un rizo de limón.

Blue moon. Refrescante y especial para celebraciones importantes.

2/5 de ginebra
1/5 de curaçao blue bols
1/5 de Cointreau
1/5 de zumo de naranja
bitter lemon Schweppes

Prepare los ingredientes en la coctelera con unos cubitos de hielo. Agite, sirva en un vaso alto y complételo con bitter lemon Schweppes. Adorne con una cereza verde y un pedacito de piña.
Queridos amigos, os propongo que a partir de ahora junto a la narración de aspectos lúdicos y gastronómicos de la Dolce Vita, añadamos un apartado a libros, donde indiquemos periódicamente títulos interesantes, invitándoos a expresar las opiniones sobre su lectura a través de los Comentarios.

El río Duero a su paso por Soria, en cuyo Instituto de Enseñanza Media Machado fue profesor de francés

Yo modestamente y tal vez influenciado por mis recientes viajes a Colliure y Baeza, propongo a Antonio Machado en sus poemas CAMPOS DE CASTILLA.

Y por otro lado EL INFORME LUGANO, un tema mucho más actual: el nuevo capitalismo en el siglo XXI, presentado bajo la forma de un informe por la escritora SUSAN GEORGE. Un libro, del que se ha dicho debería estar en la mesa de noche de cada líder político de Occidente.

Trago largo.

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WHEN I’M SIXTY FIVE

Una de las grandes contribuciones de los Beatles a la música moderna, fue su albúm “Sargent Peper’s Lonely hearts club band”. Allí encontrábamos maravillas musicales como “She’s leaving home”, que nos contaba las peripecias de una niña que bajaba suavemente la escalera, a las cinco en punto de la mañana, para irse de casa y no volver jamás. “Wednesday morning, at five o’clock as the day begins”, o lo que es lo mismo: El miércoles por la mañana, a las cinco en punto, cuando rompe el día. “Silently closing her bedroom door”, silenciosamente cierra la puerta de su habitación.  Pues bien, en esa contribución mayestática de los Beatles a la música internacional, se encontraba una sencilla canción: “When I’m sixty four”, cuando cumpla sesenta y cuatro.

“When I get older losing my hair/many years from now/wil you still be sending me a Valentine/birthday greetings bottle of winw”.

Que lo podemos traducir como:

Cunado me haga mayor y se me caiga el pelo, dentro de muchos años. ¿Seguirás enviándome una tarjeta el día de San Valentín?. ¿Me felicitarás mi cumpleaños con una botella de vino?. Y si yo, a las dos de la tarde no volviera, ¿seguirás cerrándome la puerta con llave?, ¿Me necesatarías aún; me alimentarías, cuando tenga sesenta y cuatro años?.

Tú también serás mayor y yo podría quedarme contigo y arreglar los plomos de la luz, cuando ésta se fuera.

La canción la compuso Paul Mc Cartney, y es una delicia escucharla ahora, tras cuarenta y cinco años de la publicación del mejor albúm de los Beatles.

Mónica Birlanga y Francisco Navarro

Todo esto viene a cuento, querido lector, puesto que Mónica Birlanga Pérez ha cumplido sus años. No quiero desvelar, no soy curioso, la edad. Pero quedemos en el entorno de los sesenta y cuatro. “Sixty four old”. Mi hermano nos reunió, en el Restaurante María Luisa, de Virgen del Socorro 68, a la familia. Cuando una convocatoria familiar supera las diez personas significa que algo han hecho bien los convocantes. Éramos veinte. Entramos en la estadística como una familia que ha hecho bien los deberes. La capacidad de convocatoria lo dice.

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CURIOSIDADES DE UN VIAJE A CÓRDOBA

Francisco Navarro

El interior de la Mezquita de Córdoba

La semana del 20 al 26 de febrero realizamos Mónica y yo, junto a otros amigos de JUBICAM, un viaje a Córdoba que incluía visitas a Guadix, Andújar, Baeza y Úbeda.

Si en Andalucía, Granada tiene como referente la Alambra y los Reyes Católicos, en Córdoba los referentes son la Mezquita, Abderrahman, y Fernando III el Santo, en Andújar la batalla de Bailén y en Úbeda y Baeza el renacimiento, que las ha convertido en Patrimonio de la Humanidad, San Juan de la Cruz y el Misticismo y ese gran poeta y gran español don Antonio Machado Ruiz.

Cartel anunciador de la semana Machadiana 2012 en Úbeda

La primera curiosidad, la tuvimos en Guadix, no sólo al poder visitar sus célebres cuevas en el monte que la rodea, excavadas por los moriscos cuando fueron expulsados de la ciudad tras su conquista, sino al descubrir el toponímico de sus habitantes: accitanos como recuerdo de su nombre romano Julia Gemela Acci capital de la región de Accitania.

Nuevamente volvimos a sorprendernos al contemplar ese mar de olivos que cubren las onduladas lomas hasta donde abarca la vista: “Aceituneros altivos decidme en el alma de quién son esos olivos.”. El recuerdo que los indicadores de carretera: Puente Genil, Lucena; Loja, Benamejí “De Puente Gení a Lucena, de Loja a Benamejí, las mositas de Sierra Morena…” nos evocan sobre la historia/mito de los bandoleros, cuya representación más genuina ha quedado en José María Pelagio Hinojosa Cobacho “el Tempranillo”, nacido en Lucena en 1805 y que llegó a disponer de una cuadrilla de más de cincuenta hombres con la que estableció un auténtico peaje en las rutas de Andalucía, llegando en una ocasión a “dejar sin fumar” al propio rey Fernando VII El Rey Felón, cuando detuvo a la salida de Córdoba el convoy Real y le robó los siete fardos de tabaco de la Habana que llevaba; se llegaron a ofrecer 6.000 reales por su cabeza.

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SEGUIMOS HABLANDO DE CÓCTELES

SEGUIMOS HABLANDO DE CÓCTELES:

Francisco Navarro.

Tras nuestra anterior colaboración, que nos introduce en las distintas acepciones de la cultura del cocktail, parece conveniente atender a algunas e importantes sugerencias con el fin de adquirir el estilo de un verdadero experto en el arte de la cocktelería.

Será conveniente disponer de un espacio donde realizar los ensayos. Por ello, tendremos a la vista y perfectamente alineadas, botellas de diferentes licores. Es imprescindible que ya estén abiertas. Si han sido usadas previamente, su aspecto nos informará de disfrutes anteriores y experiencias vividas. Dispondremos además de vasos, fruta fresca, exótica y diferentes utensilios de adorno tales como: sombrillas, cucharillas con figuras decorativas, cerezas al marrasquino y otras.

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